caramelle naturali

Ingredienti:

- 1 kg di scorza d'arancia tagliata a striscioline

- 200 gr di acqua

- 1 kg di zucchero

Procedimento

Tenere le scorze d'arancia già tagliate in acqua fredda per tre giorni, cambiando l'acqua ogni giorno. Al terzo giorno scolarle bene e aggiungere i 200gr di acqua e lo zucchero in un pentolino. Far cuocere mescolando ogni tanto. Quando l'acqua sarà tutta evaporata e ancora lo zucchero non inizia a caramellare, spegnere e versale il tutto in un tavolo di marmo o in acciaio e mescolare continuamente fino a quando le scorzette non sono perfettamente staccate l'una dall'altra.

Lasciare raffreddare e conservare in congelatore.