"Fave ca menta" - Fave con la menta

Ingredienti:

- 1 kg di fave
- 2 spicchi di aglio rosso di Nubia
- 20 foglioline di menta
- una spruzzata di aceto
- olio evo qb
- pepe e sale qb

Procedimento:

Bollire le fave e appena pronte prendere un po' di fave e di acqua di cottura aggiungendo aglio e menta e pestare fino a far diventare una cremina. Aggiungere aceto, olio evo e condire con sale e pepe quanto basta.