Lumache alla griglia

Per 4 persone:

800gr di lumache madonite

2 pomodori maturi

6 foglioline di basilico

3 spicchi d'aglio rosso di Nubia

sale marino di Trapani q.b.

Peperoncino q.b.

olio extra-vergine d'oliva q.b.

aceto q.b.

Procedimento

Sbollentare le lumache per 10 min. Riscaldare nel frattempo la griglia. Mettere le lumache sulla griglia.

Preparare un pesto con aglio, basilico, sale, peperoncino, pomodori tagliati a pezzettini piccoli, olio e aceto.

Servire con una ciotolina dove poter intingere le lumache.